燕 窩

今天要跟大家分享的是剛過的聖誕節我做的聖誕大餐~

往年都是去找間餐廳吃飯~

這次想要來點不一樣的~

有看我之前文章的人,也許有注意到我寫Panasonic NB-H3200時,

有特別強調他有烤全雞旋轉的功能…

(文章連結:[開箱]Panasonic NB-H3200電烤箱 + 簡易餅乾食譜 )

買烤箱到現在也已經過了半年以上,一直都沒有使用這個超厲害的功能~

趁這個機會~~我要好好來物盡其用囉!!!

迷迭香檸檬烤雞

準備材料:

全雞一隻(跟我一樣去市場買的人,切記請老闆把頭&脖子&雞腳剁掉另外包...否則就會像我一樣,剁雞剁到手軟)

檸檬一顆

迷迭香兩支(不喜歡迷迭香味道太重的人可以改一支)

奶油些許(室溫放軟)

甜椒(紅&黃各一)

青椒一顆

小黃瓜一條

杏鮑菇一條

蒜球兩顆

洋蔥半顆

蒜瓣5-7個

蜂蜜水一小碗

做法:

全雞表皮抹上奶油&鹽&些許切碎的迷迭香

切片的檸檬 蒜瓣 迷迭香1支 部分蔬菜(甜椒小黃瓜等)塞入雞肚子裡~

在雞肚子內撒入些許鹽巴&黑胡椒

把雞翅&雞腿用繩子綁起來固定(雞腿交叉正好擋住開洞的雞肚子)

使用Panasonic NB-H3200的烤雞旋轉支架,固定整隻雞後放入烤箱

剩餘的蔬菜放在烤盤上(烤盤要鋪鋁箔紙或是料理紙),烤盤放入烤箱內(雞的下方)

Panasonic NB-H3200 烤箱使用”旋轉燒烤”功能 上火&下火200度 烤100分鐘 

(因為我買的雞比較大隻,最後是烤了120分鐘)

燒烤的過程,每隔7-10分鐘,用刷子沾蜂蜜水&烤盤上的雞油,均勻刷在雞皮上~

才會有漂亮的顏色~

影片示範:

烤一整隻雞真的很有成就感!!

將將~~~是不是超美的呀!!!!

如果烤箱沒有旋轉燒烤功能,也可以直接放在烤盤上烤喔!!

西班牙海鮮飯(2-3人份)

準備材料:

鮮蝦(草蝦)約10-15隻

甜椒 青椒(量依照個人喜好)

洋蔥半顆

透抽1隻

蒜瓣2顆

米1杯

白酒1杯

匈牙利紅椒粉(替代昂貴的番紅花做調色用)

做法:

鮮蝦一半蝦頭取下(取下的蝦頭另外放置備用)

蝦子&透抽用些許米酒 鹽巴 胡椒粉 醃製10分鐘

準備高湯

先將一半左右的蝦子頭先切下,熱鍋後加些許橄欖油,小火,蝦頭入鍋

用鏟子壓碎蝦頭 擠出蝦膏 煎至蝦膏香味出現

加入切碎的蒜頭 切小塊的洋蔥 稍微翻炒 至洋蔥變透明

加入白酒 & 水(大概半杯~一杯) 煮的過程用鏟子讓鍋底的蝦膏融入湯汁中~

煮滾後高湯完成 放置一旁備用

原鍋不洗 下甜椒/青椒 加入些許匈牙利紅椒粉 黑胡椒 炒香

倒入生米 跟炒料炒勻 

加入海鮮(可只加入一半,另一半等入烤箱再鋪上 或是跟我一樣全加也可)

炒至海鮮5分熟後 倒入高湯 (高湯內的料不加入,只取湯) 若湯太少則另外加水

熬煮至米飯吸收所有高湯 呈現濕潤的燉飯狀即可

移至烤盤上,海鮮鋪在米飯表面(若有部分生海鮮現在才要煮,則生的要鋪在表面)

烤箱 上火190度c 烤10-15分鐘即可(有生海鮮要烤較久)

最後我在costco購買罐頭的蛤蠣濃湯,另外加入蘑菇&花椰菜~輕鬆煮好湯

(總有一道菜是要輕鬆解決XD)

好吃豐盛的聖誕大餐完成!!!

最後則要推薦這一支氣泡白酒~在COSTCO買的,一支300多,

甜甜的酒精味很淡,適合節慶喝一杯喔~

延伸閱讀：

Panasonic NB-H3200料理

[開箱]Panasonic NB-H3200電烤箱 + 簡易餅乾食譜

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