很多跟我一樣有在做菜的人,經過台灣這幾年的食安風暴後,對於挑選食材上都越來越講究與認真,
以前只要便宜好吃,現在知道一分錢一分貨,
健康可是金錢換不來的,像我自己做菜時,除了食材要新鮮之外,調味品也要特別注意,
像是前幾年的油品事件,導致現在每個主婦都非常注重食用油的挑選,
我從開始料理沒幾個月後,就發現"好油"跟"沒這麼好的油"煮起來真的差很多!!!
當你熱鍋熱油後,會聞到一股油膩的味道,那肯定就是不好的油!
(而這種油通常一大罐非常便宜)
那時我每次煮飯聞到油味就覺得不舒服,立刻決定要換好的橄欖油!
好的橄欖油即使你熱鍋熱油,中式的煎炒料理,都不會有”油味”