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蕈菇類對於家庭煮婦來說是非常方便的食材,不論是煎煮炒炸都營養可口!

這次要體驗的食材,是我從來都沒吃過也沒聽過的,源自日本的珍貴蕈種-山珍丹波菇

 

山珍丹波菇富含維他命及礦物質,有機健康,營養價值高,

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收到了兩包丹波菇,想要吃吃看丹波菇的原味,所以我做了清爽的清炒義大利麵~

食譜如下:

準備食材:

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雞胸肉

丹波菇

甜椒

蒜頭

義大利麵

 

丹波菇從袋內取出後不需清洗(袋子後方有說明)去除根部即可使用

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丹波菇比鴻喜菇還大,比杏鮑菇小,有淡淡香氣,

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一棵一棵剝開後就可料理,一包分量不少,我煮兩人份的義大利麵用一包就夠!

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作法:

雞肉切丁,用少許鹽、黑胡椒、一匙米酒醃約10分鐘

燒一鍋水將義大利麵煮熟(我準備的是細麵,約煮3-5分鐘)撈起備用

 

熱鍋加約一湯匙橄欖油,爆香蒜片

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加入醃好雞肉丁,煎至雞肉約八分熟

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蒜片及雞肉放置一旁備用

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原鍋下丹波菇及切絲的甜椒,加水稍微悶煮

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丹波菇及甜椒變軟後,加入煮熟的義大利麵拌炒(此時我有加入辣椒片,不吃辣的人可以不用加)

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炒勻後再加入剛剛備用的雞肉及蒜片

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稍微拌炒到雞肉全熟後就可起鍋!(拌炒過程可依照自己口味加鹽調味)

起鍋時可灑進些許黑胡椒及洋香菜提味!

 

完成!!!

簡單清爽的清炒丹波菇雞肉義大利麵

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丹波菇炒過後不縮水,份量十足每棵菇菇仍然厚實有彈性,

吃了一口..還會爆汁耶!裡面水分很夠,口感鮮脆!

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跟平常常見的菇類相比,

丹波菇比杏鮑菇嫩,比鴻喜菇還有彈性還有水分,口感更優,

不需要太多的調味,吃原味也很鮮甜可口

雖然這次是煮義大利麵,但我覺得直接用炸的做成日式天婦羅也會很好吃!!(應該會爆汁喔!)

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天冷也很適合用來煮湯,這是一款口感極佳清爽的好吃菇菇!

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分享給大家這個市面上少見的蕈菇唷~

 

 

有興趣可以到山珍科技官網看更多介紹:

https://www.jinlife.com.tw/

 

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