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第一篇食譜要分享的是簡單又好吃的韓式料理!

「韓式烤五花肉」「辣炒年糕」

最近有許多韓式烤肉到台灣來開店,

但因為太熱門了要訂位都要訂好久喔!!

被宣傳的韓式烤五花肉美味的照片燒到…

讓我前陣子超想吃烤五花肉~~

於是…只好不求人…自己動手做!!!

 

上網查了烤五花肉的醃醬,

烤五花肉的主要調味參考:Tracy’s廚房 非常感謝!!

但調味依照我的口味略有更動~

 

料理名稱:

韓式烤五花肉

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材料準備:

1條五花肉(約200-250g)

2根蔥

醃料準備:

蒜頭2瓣

薑泥 1小匙(我用1小塊薑磨成泥)

蜂蜜 1小匙

黑麻油 1小匙

醬油 1小匙(Tracy的食譜中寫生抽,就是一般的醬油,陳年壺底醬油的話是老抽)

韓式辣椒醬 1匙(看五花肉的大小,如果比較大塊的話可以用一大匙)

白芝麻 1大匙(我是在全聯買的,一罐才60-70元,做任何料理都很好用!)

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料理過程:

五花肉切約1-2cm寬度的塊狀/條狀(醃肉之前先切,這樣比較快入味,若你是要一次醃很多肉,要放之後再煮的話就可以不用先切,但醃過後再切比較麻煩)

蒜頭切碎,薑磨成泥(因為我個人很愛薑的味道,所以把薑磨成泥-薑味會比較濃,如果比較愛蒜味,一樣可以把蒜磨成泥)

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切好的五花肉放到大碗內,加入所有的醃料後均勻攪拌,醃15-20分鐘

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烤箱先預熱180度(使用烤箱: Panasonic NB-H3200)

烤盤鋪好鋁箔紙,把五花肉一片一片放在鋁箔紙上,放入預熱好的烤箱180度烤12-15分鐘

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烤到五花肉的油被逼出滋滋作響時,就可以取出囉!

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擺盤後再另外撒上一些芝麻,切一些蔥花在旁邊就完成囉!!

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吃的時候搭配蔥花一起吃會更爽口!

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這道菜超適合當下酒菜的啦!!!!

 


接著第二道菜~

料理名稱:

辣炒年糕

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材料準備:

洋蔥半顆

蔥2根

條狀甜不辣 些許(依照個人喜好)

高麗菜 1/4顆(依照個人喜好)

韓國泡菜 少許(依照個人喜好)

高湯 1碗(用昆布及小魚乾煮高湯)

韓式年糕 1包

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調味料:

使用市面上韓式年糕料理附上的辣炒年糕醬

 

料理過程:

用少許小魚乾跟一片乾昆布熬高湯,熬好後要把小魚乾撈出避免腥味!(剩的高湯我用來煮味噌湯)

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洋蔥切條狀後先下鍋拌炒,炒至稍微透明

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加入一碗高湯及辣炒年糕醬

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拌勻後加入切段的蔥

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再加入年糕及甜不辣

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年糕煮軟後加進高麗菜及些許韓國泡菜提味

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煮滾後即可上桌!

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韓式年糕我主要是當主食吃,所以炒的比較溼(高湯加比較多),

如果你喜歡吃超辣乾乾的那種,高湯加少一些,可再另外加一匙韓式辣醬!

會選擇甜不辣是因為比較容易買到,

韓式餐廳裡面的辣炒年糕是加入薄薄的韓式魚餅~若找不到可像我一樣用甜不辣代替~

 

今天的紫燕小廚房時間到此結束!

希望大家會喜歡這次的簡單料理~下台一鞠躬~

 

延伸閱讀:

Panasonic NB-H3200料理

[食譜]韓式烤五花肉+辣炒年糕- 30分鐘輕鬆上菜 簡單料理 下酒菜

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