第一篇食譜要分享的是簡單又好吃的韓式料理!
「韓式烤五花肉」與「辣炒年糕」
最近有許多韓式烤肉到台灣來開店,
但因為太熱門了要訂位都要訂好久喔!!
被宣傳的韓式烤五花肉美味的照片燒到…
讓我前陣子超想吃烤五花肉~~
於是…只好不求人…自己動手做!!!
上網查了烤五花肉的醃醬,
烤五花肉的主要調味參考:Tracy’s廚房 非常感謝!!
但調味依照我的口味略有更動~
料理名稱:
韓式烤五花肉
材料準備:
1條五花肉(約200-250g)
2根蔥
醃料準備:
蒜頭2瓣
薑泥 1小匙(我用1小塊薑磨成泥)
蜂蜜 1小匙
黑麻油 1小匙
醬油 1小匙(Tracy的食譜中寫生抽,就是一般的醬油,陳年壺底醬油的話是老抽)
韓式辣椒醬 1匙(看五花肉的大小,如果比較大塊的話可以用一大匙)
白芝麻 1大匙(我是在全聯買的,一罐才60-70元,做任何料理都很好用!)
料理過程:
把五花肉切約1-2cm寬度的塊狀/條狀(醃肉之前先切,這樣比較快入味,若你是要一次醃很多肉,要放之後再煮的話就可以不用先切,但醃過後再切比較麻煩)
蒜頭切碎,薑磨成泥(因為我個人很愛薑的味道,所以把薑磨成泥-薑味會比較濃,如果比較愛蒜味,一樣可以把蒜磨成泥)
切好的五花肉放到大碗內,加入所有的醃料後均勻攪拌,醃15-20分鐘
烤箱先預熱180度(使用烤箱: Panasonic NB-H3200)
烤盤鋪好鋁箔紙,把五花肉一片一片放在鋁箔紙上,放入預熱好的烤箱180度烤12-15分鐘
烤到五花肉的油被逼出滋滋作響時,就可以取出囉!
擺盤後再另外撒上一些芝麻,切一些蔥花在旁邊就完成囉!!
吃的時候搭配蔥花一起吃會更爽口!
這道菜超適合當下酒菜的啦!!!!
接著第二道菜~
料理名稱:
辣炒年糕
材料準備:
洋蔥半顆
蔥2根
條狀甜不辣 些許(依照個人喜好)
高麗菜 1/4顆(依照個人喜好)
韓國泡菜 少許(依照個人喜好)
高湯 1碗(用昆布及小魚乾煮高湯)
韓式年糕 1包
調味料:
使用市面上韓式年糕料理附上的辣炒年糕醬
料理過程:
用少許小魚乾跟一片乾昆布熬高湯,熬好後要把小魚乾撈出避免腥味!(剩的高湯我用來煮味噌湯)
洋蔥切條狀後先下鍋拌炒,炒至稍微透明
加入一碗高湯及辣炒年糕醬
拌勻後加入切段的蔥
再加入年糕及甜不辣
年糕煮軟後加進高麗菜及些許韓國泡菜提味
煮滾後即可上桌!
韓式年糕我主要是當主食吃,所以炒的比較溼(高湯加比較多),
如果你喜歡吃超辣乾乾的那種,高湯加少一些,可再另外加一匙韓式辣醬!
會選擇甜不辣是因為比較容易買到,
韓式餐廳裡面的辣炒年糕是加入薄薄的韓式魚餅~若找不到可像我一樣用甜不辣代替~
今天的紫燕小廚房時間到此結束!
希望大家會喜歡這次的簡單料理~下台一鞠躬~
延伸閱讀：
Panasonic NB-H3200料理
[食譜]韓式烤五花肉+辣炒年糕- 30分鐘輕鬆上菜 簡單料理 下酒菜
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