燕 窩

蕈菇類對於家庭煮婦來說是非常方便的食材，不論是煎煮炒炸都營養可口！

這次要體驗的食材，是我從來都沒吃過也沒聽過的，源自日本的珍貴蕈種－「山珍丹波菇」

山珍丹波菇富含維他命及礦物質，有機健康，營養價值高，

收到了兩包丹波菇，想要吃吃看丹波菇的原味，所以我做了清爽的清炒義大利麵～

食譜如下：

準備食材：

雞胸肉

丹波菇

甜椒

蒜頭

義大利麵

丹波菇從袋內取出後不需清洗（袋子後方有說明）去除根部即可使用

丹波菇比鴻喜菇還大，比杏鮑菇小，有淡淡香氣，

一棵一棵剝開後就可料理，一包分量不少，我煮兩人份的義大利麵用一包就夠！

作法：

雞肉切丁，用少許鹽、黑胡椒、一匙米酒醃約１０分鐘

燒一鍋水將義大利麵煮熟（我準備的是細麵，約煮３－５分鐘）撈起備用

熱鍋加約一湯匙橄欖油，爆香蒜片

加入醃好雞肉丁，煎至雞肉約八分熟

蒜片及雞肉放置一旁備用

原鍋下丹波菇及切絲的甜椒，加水稍微悶煮

丹波菇及甜椒變軟後，加入煮熟的義大利麵拌炒（此時我有加入辣椒片，不吃辣的人可以不用加）

炒勻後再加入剛剛備用的雞肉及蒜片

稍微拌炒到雞肉全熟後就可起鍋！（拌炒過程可依照自己口味加鹽調味）

起鍋時可灑進些許黑胡椒及洋香菜提味！

完成！！！

簡單清爽的清炒丹波菇雞肉義大利麵

丹波菇炒過後不縮水，份量十足每棵菇菇仍然厚實有彈性，

吃了一口．．還會爆汁耶！裡面水分很夠，口感鮮脆！

跟平常常見的菇類相比，

丹波菇比杏鮑菇嫩，比鴻喜菇還有彈性還有水分，口感更優，

不需要太多的調味，吃原味也很鮮甜可口，

雖然這次是煮義大利麵，但我覺得直接用炸的做成日式天婦羅也會很好吃！！（應該會爆汁喔！）

天冷也很適合用來煮湯，這是一款口感極佳清爽的好吃菇菇！

分享給大家這個市面上少見的蕈菇唷～

有興趣可以到山珍科技官網看更多介紹：

https://www.jinlife.com.tw/

文章歡迎分享

請不吝嗇幫我按"推&讚"給我鼓勵唷!!!!

燕窩成立粉絲團囉!

按讚加入粉絲團,粉絲團不定期舉辦好禮抽獎活動喔!

燕窩Ps's Nest

一併推廣你的粉絲專頁